材料说起茶碗蒸，很多人都屡试屡败，蒸出来的蛋像蜂巢，充满了气孔。这里有一道零失败的嫩滑水蒸蛋，包你成功蒸出嫩嫩滑滑的水蛋，而且只需要蒸3分钟而已，不相信是吗？快来试一试哟！！
材料：鸡蛋液-1碗【4～5颗全蛋，记住蛋液在碗内的高度，待会计量水时，要用回同样的高度（图1）】水（或柴鱼高汤）-2碗（双倍蛋液的容量）+1/2茶匙玉米淀粉/生粉调匀盐-1/2茶匙味啉（日本甜米酒）-2茶匙没有味啉，可以用1茶匙米酒+1茶匙细砂糖+1茶匙热水混合取代配料：浸发香菇-1朵切成薄片蟹柳-2条切薄片或其他略微汆烫熟海鲜如虾仁片，墨鱼，还是鸡肉片或肉末等等。（鸡肉片或猪肉末先铺在器皿内蒸熟）做法做法：1。先把蒸蛋用的器皿，置放入蒸锅内。蒸锅内要先放个矮铁架，蒸蛋用的水至少要淹没到蒸蛋器皿底部的1/3.
图2.把配料平均的铺在器皿内，盖起锅盖，开大火煮开锅内的水。
图3.现在开始准备蛋液，把蛋及水在另外一个容器内，加入盐及味啉轻拌打均匀，尽量别打起泡。
图4.等蒸锅内地水大滚后，把蛋液直接过滤进已经加热了的蒸蛋的器皿内。盖起锅盖（一定要盖密，别漏气哟！），中大火蒸5分钟后，再转最小火蒸10分钟，然后马上熄火，别好奇开盖偷偷看，等至少10分钟后才可以开盖。
图5.塔拉。。。。！嫩滑的蒸蛋就呈现在眼前啦！！
6.想要中式风味的？行！另外在个碗内调匀各一汤匙的淡色酱不识别，加电异响，滴滴响，磁头损坏维修。我们在市各大区皆设有维修点，质保期内存在质量问题，有90天的保修期限，同故障将无条件给免费保修，油，葱头油或蒜头油，热水及几滴麻油，乘热淋在蛋面上，再撒些葱花即可享用。
7.这是大腕蒸。想要小碗蒸也行，就用小杯子或小蒸碗蒸2分钟半再焖20分钟就好了。
